🐟 일본에선 국민생선인데… 한국에선 왜 안 먹을까? ‘전갱이’ 이야기

일본에서는 국민 생선으로 사랑받지만, 한국에서는 의외로 잘 먹지 않는 생선이 있습니다.

바로 ‘전갱이’입니다! 일본에서 인기 있는 이유와 한국에서 덜 소비되는 이유를 알아보세요.

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🇯🇵 일본에서 국민생선 ‘전갱이’, 한국에선 왜 안 먹을까?

전갱이는 일본에서 가장 대중적인 생선 중 하나로, 초밥이나 구이, 튀김 등 다양한 요리에 사용됩니다.

하지만 한국에서는 의외로 소비량이 많지 않습니다. 왜 이런 차이가 생긴 걸까요?

🔎 전갱이란?

전갱이(아지, Aji)는 등푸른생선의 한 종류로, EPA와 DHA가 풍부한 고등어과 생선입니다.

살이 부드럽고 감칠맛이 뛰어나며, 일본에서는 ‘아지노히라키(전갱이 반건조 구이)’나 ‘아지후라이(전갱이 튀김)’처럼 다양한 요리로 사랑받고 있습니다.

🍣 일본에서는 왜 전갱이가 인기 있을까?

1️⃣ 부드러운 식감과 감칠맛

고등어보다 기름기가 적어 담백하면서도 감칠맛이 뛰어납니다.

2️⃣ 다양한 요리 활용

회, 초밥, 튀김, 구이, 조림 등 여러 방식으로 조리할 수 있습니다.

3️⃣ 가격이 저렴하고 접근성이 높음

일본에서는 흔히 볼 수 있는 대중적인 생선으로, 저렴한 가격에 쉽게 구입할 수 있습니다.

4️⃣ 영양이 풍부

오메가-3 지방산(EPA, DHA)과 단백질이 풍부해 건강에 좋습니다.

❓ 한국에서는 전갱이를 잘 안 먹는 이유

1️⃣ 인지도 부족

고등어나 갈치, 조기 같은 생선에 비해 인지도가 낮습니다.

2️⃣ 유통과 보관의 문제

전갱이는 신선도가 중요해 보관이 어렵고, 유통 과정에서 품질이 떨어질 가능성이 큽니다.

3️⃣ 고등어와 비교되는 특성

한국에서는 등푸른생선 하면 주로 ‘고등어’를 떠올리는데, 전갱이는 고등어보다 기름기가 적어 상대적으로 덜 선호될 수 있습니다.

4️⃣ 조리법의 차이

한국에서는 튀김이나 반건조 구이보다 찌개와 조림 문화가 발달해 있어, 전갱이가 잘 어울리지 않는다고 여겨질 수 있습니다.

🍽 전갱이를 맛있게 즐기는 방법

✅ 전갱이 튀김(아지후라이)

바삭하게 튀긴 전갱이는 감칠맛이 뛰어나고, 맥주와 잘 어울립니다.

✅ 전갱이 초밥(아지 스시)

신선한 전갱이는 초밥으로도 인기가 많으며, 생강과 궁합이 좋습니다.

✅ 전갱이 구이(아지노히라키)

소금에 절여 반건조한 후 구우면 감칠맛이 배가됩니다.

✅ 전갱이 조림

간장과 미림을 활용한 일본식 조림 요리도 별미입니다.

🎯 한국에서도 전갱이가 대중화될 수 있을까?

최근 일본 음식 문화가 한국에서도 인기를 끌면서, 전갱이에 대한 관심도 점차 증가하고 있습니다.

특히 일본식 튀김(아지후라이)이나 초밥(아지 스시)이 소개되면서 한국에서도 전갱이를 즐기는 사람들이 늘어나고 있습니다. 앞으로 전갱이가 한국에서도 국민 생선이 될 수 있을지 기대됩니다!