🏮 105년 전통! 평택 개화식당의 탕수육과 짬뽕, 극한직업에서 조명하다

EBS <극한직업>에서 105년 전통을 자랑하는 평택 개화식당이 소개되었습니다.

 

바삭한 탕수육과 깊은 맛의 짬뽕! 지금 바로 확인하세요.

 

🍜 백년을 이어온 맛, 평택 개화식당이 특별한 이유

 

대한민국에는 수많은 중식당이 있지만, 한 세기를 넘긴 105년 전통의 중국집을 찾기란 쉽지 않습니다.

평택 통복시장에 위치한 개화식당은 1919년 일제강점기 시절부터 4대째 가업을 이어온 유서 깊은 중식당입니다.

 

최근 *EBS <극한직업>*에서 이곳을 집중 조명하며, 그동안 몰랐던 개화식당의 역사와 운영의 어려움,

그리고 대표 메뉴인 탕수육과 짬뽕이 소개되었습니다

.

과연, 어떤 점이 이 식당을 100년 넘게 사랑받게 만들었을까요?

 

🏆 1. 105년 전통! 4대째 이어온 중국집의 역사

개화식당은 1919년, 한 중국인이 평택에서 문을 연 작은 중식당에서 시작되었습니다.

이후 한국으로 귀화한 그의 후손들이

4대째 가업을 이어오며, 100년 넘게 같은 자리에서 한결같은 맛을 지켜오고 있습니다.

 

👉 개화식당의 특징
✅ 1919년 개업, 국내 몇 안 되는 백년 중식당
✅ 대대로 내려온 비법 반죽과 소스로 만든 탕수육
✅ 신선한 해산물과 채소로 즉석에서 볶아내는 짬뽕
✅ 현재 4대째 운영 중, 변함없는 전통의 맛 유지

오랜 역사만큼이나 단골손님들도 많습니다. 3대째 다녀가는 고객들이 있을 정도로,

어릴 적 먹던 그 맛이 그대로라며 감탄하는 손님들도 많다고 합니다.

 

🍖 2. 개화식당의 대표 메뉴 – 탕수육 & 짬뽕

🍯 바삭하고 촉촉한 탕수육

개화식당의 탕수육은 100년 넘게 이어진 반죽법과 전통 조리법으로 만들어집니다.

✅ 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 독특한 식감
✅ 비법 소스로 감칠맛을 극대화
✅ 시간이 지나도 눅눅해지지 않는 황금비율 반죽

일반 중식당의 탕수육과는 달리, 튀김옷이 두껍지 않고 고기 본연의 맛을 살린 것이 특징입니다.

 

🔥 얼큰하고 깊은 맛의 짬뽕

짬뽕은 개화식당의 또 다른 대표 메뉴입니다.

✅ 신선한 해산물과 채소를 즉석에서 볶아낸 깊은 풍미
✅ 국물은 담백하면서도 감칠맛이 강한 스타일
✅ 주문과 동시에 빠르게 조리되어 항상 신선한 맛 유지

"짬뽕 한 그릇 먹으면 속이 확 풀린다!"는 평이 많을 정도로, 국물 맛이 깊고 얼큰합니다.

 

🏋️‍♂️ 3. 4대째 이어온 주방장의 고군분투

최근까지 개화식당을 운영하던 3대째 사장님이 건강 문제로 물러나면서,

이제는 4대째 주인이 홀로 주방을 지키고 있습니다.

 

🔹 하루 종일 무거운 웍을 휘두르며 요리하는 힘든 노동
🔹 한순간도 쉬지 않고 밀려드는 주문
🔹 직접 식재료 손질부터 조리까지 도맡아야 하는 상황

"힘들어도 이 맛을 지키는 것이 내 사명이다."
그는 포기하지 않고 아버지와 할아버지가 지켜온 전통을 이어가기 위해 최선을 다하고 있습니다.

📈 4. 시대에 맞춘 변화 – 배달 & SNS 홍보

전통을 유지하는 것도 중요하지만, 시대에 맞춰 변화하는 것도 필요합니다.

✅ 배달 서비스 도입 – 이제는 집에서도 개화식당의 맛을 즐길 수 있습니다.
✅ SNS 홍보 강화 – 젊은 세대도 쉽게 접할 수 있도록 인스타그램, 블로그 활용

하지만 변하지 않는 것은 단 하나, 음식에 담긴 정성과 맛입니다.

극한직업 탕수육 짬뽕 주문 105년 전통 중식당

 

 

🎯 결론 – 백년을 넘어, 새로운 100년을 향해!

105년 동안 한결같은 맛을 유지하며 한국에서 가장 오래된 중국집 중 하나로 자리 잡은 개화식당.

📌 탕수육과 짬뽕을 먹어보면 왜 100년 넘게 사랑받았는지 알게 될 것!
📌 극한직업에서 조명한 ‘극한의 노동’ 속에서도 전통을 지켜가는 모습에 박수를 보냅니다.
📌 지금, 직접 방문하거나 배달로 개화식당의 전통의 맛을 경험해 보세요!

 

📍 개화식당 위치:

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